飯島さんが、ロサンゼルスで食べたシーザーサラダを再現!何よりドレッシングのレシピは必見。市販とは違う手作りならではの風味の秘密は、少しだけ加えたウスターソース。この味わいは試す価値アリ!です。
1
レタスは一口大に切り、食べる直前まで冷蔵庫で直前まで冷やしておく。
2
ベーコンは2cmの短冊切りにする。火にかけていないフライパンに入れ、弱火で脂をじっくり出すように炒める。ふちがカリッとなったらキッチンペーパーを敷いたバットに取り出す。
3
ボウルにAを加えながら混ぜ、オイルが分離しなくなるまでよく混ぜる。
4
皿に1、2を盛り、3をかける。パルメザンチーズ、こしょうをちらす。
調味料がたくさん入るソースは分離しやすいので、よく混ぜる!
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