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キャベツと卵のさっぱりあえ

  • 134 kcal
  • 15 分
  • 初級

火を通すと甘みが増しておいしくなるキャベツに、ふんわり仕上げた炒り卵を組み合わせてボリュームアップ。たれにはおろしにんにくと粒マスタードを加えて、あとを引く味わいに。

材料キャベツと卵のさっぱりあえ2人分

  • キャベツ1/8 個
  • 1 個
  • 適量
  • サラダ油大さじ 1/2
  • ごま油小さじ 1
  • [A]おろしにんにく少々
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]酢大さじ 1
  • [A]ごま油小さじ 1
  • [A]粒マスタード小さじ 1

作り方キャベツと卵のさっぱりあえ

1

【下準備】キャベツは一口大に切り、水にさらす。

2

鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみを加え、水けをきったキャベツを加える。軽く混ぜ、再び沸騰したらざるに上げる。

3

キャベツが熱いうちにざるの上で塩ひとつまみ、ごま油を加えて混ぜ、そのまま粗熱をとる。

4

フライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵をサッと炒める。3に加えてざるの上で軽く混ぜ合わせ、器に盛る。

5

Aを混ぜ合わせ、4にかける。

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