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豚ばらと大根のスープ

  • 271 kcal
  • 15 分
  • 初級

具だくさんでおかずにもなる醤油味のスープ。おいしく作る秘訣は、冷たい状態の鶏がらスープに具材を加えてから煮ること。豚肉はほぐれやすくなり、素材のうまみも煮汁にしっかりしみ出します。

材料豚ばらと大根のスープ2人分

  • おくら2 本
  • 大根1/8 本
  • 豚ばら薄切り肉100 g
  • 鶏がらスープ600 ml
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]粗挽き黒こしょう少々

作り方豚ばらと大根のスープ

1

【下準備】豚肉は1㎝幅に切る。大根は2~3㎜厚さの短冊切りにする。おくらはヘタを切り、縦半分に切る。

2

鍋に冷たい状態の鶏がらスープ、大根を入れて火にかけ、豚肉を加えて菜ばしでほぐす。

3

煮立ったら弱火にしてアクを取り、10分ほど煮る。

4

おくらを加えてサッと煮たら、Aを加えて混ぜる。

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