アプリダウンロード

ブイヤベース風トマト煮込み

  • 243 kcal
  • 25 分
  • 中級

魚介と鶏手羽元でダブルのうまみを加えたトマト煮込みです。白身魚は真鯛のほかに、かさごやめばる、たら、さわらなど旬のものを使うといっそうおいしく仕上がります。

材料ブイヤベース風トマト煮込み4人分

  • トマト缶1 缶 (ダイスカット)
  • 手羽元4 本
  • 真鯛4 切れ (切り身)
  • はまぐり350 g
  • セロリ1 本
  • しいたけ4 枚
  • おくら4 本
  • にんにく1 片
  • しょうが1 片
  • 400 ml
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • サラダ油大さじ 3

作り方ブイヤベース風トマト煮込み

1

【下準備】はまぐり(なければあさり)は砂抜きする。セロリは1㎝幅のななめ切りにする。しいたけは石突きを切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2

鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかける。香りがたったらしょうがを加えてサッと炒める。トマト缶を加えて火を強め、しっかり煮立たせる。

3

分量の水、手羽元を加え、ひと煮立ちしたら火を弱め、5分ほど煮る。

4

しいたけ、セロリ、真鯛(かさご、めばる、たら、さわらなどでも代用可)を加えてさらに5分ほど煮る。水分が少ないようなら、適量の水を足す。はまぐり、おくらを加え、はまぐりの口が開いたら塩、こしょうで味をととのえる。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。