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中華風シチュー

  • 250 kcal
  • 35 分
  • 初級

ほんのり甘くてコクがある中華風シチューは、ココナッツミルクが味の決め手。小ぶりながらもうまみの強いベビーほたてで、スープの味に深みを出します。煮すぎると身が硬くなってしまうので最後に加えてください。

材料中華風シチュー2人分

  • じゃがいも1/2 個
  • にんじん1/3 本
  • 青ねぎ1 本
  • ココナッツミルク200 ml
  • えび4 尾
  • ベビーほたて4 個
  • 鶏がらスープ400 ml
  • 水溶き片栗粉小さじ 2
  • [A]塩ふたつまみ
  • [A]こしょう少々
  • [A]酒大さじ 2

作り方中華風シチュー

1

【下準備】えびは背ワタを取る。じゃがいも、にんじんは2㎝角に切る。青ねぎは小口切りにする。水溶き片栗粉は、片栗粉と水を同量ずつ混ぜ合わせたものを用意する。

2

鍋に冷たい状態の鶏がらスープ、じゃがいも、にんじんを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、20分ほど煮る。

3

A、えび、ベビーほたてを加え、えびの色が変わったら、ココナッツミルクを加える。強火でひと煮立ちさせる。

4

いったん火を止め、水溶き片栗粉を加えて再び火にかける。全体を混ぜ、とろみがついたら器に盛り、青ねぎをちらす。

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