バターチキンカレーていねい

スパイスとバターがこんなに合うなんて!やさしい味わいが「日本人の好みに一番合う」とも言われるバターチキンカレーです。お店で食べるのもおいしいけれど、この機会に、お手製のおいしさをマスターしませんか?

  • 549 kcal
  • 30 分
  • 難易度2

材料

4人分

  • 鶏もも肉2 枚
  • 玉ねぎ1 個
  • ホールトマト缶1 缶 (400g)
  • カレー粉大さじ 4
  • [A]にんにく1 片
  • [A]しょうが1 片
  • [A]クミンシード小さじ 1
  • [B]生クリーム1/4 カップ
  • [B]はちみつ大さじ 1
  • [B]バター20 g
  • サラダ油大さじ 2
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • パクチー(香菜)適量
  • 1 カップ

作り方

1

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。トマトは手でつぶし、粗いペースト状にする。

2

鶏もも肉は小さめの一口大に切る。バットに入れて塩、こしょうを少々まぶし、手で軽くもみ込んで下味をつける。

3

フライパンにサラダ油を入れて強火にかける。玉ねぎを加え、薄い茶色になるまで5分ほど炒める。焼き色が付くように焼きながら炒め、時々返しながら玉ねぎに色を出す。焦げすぎる前に水大さじ1(分量外)を加えるとよい。Aを加え中火にし、さらに炒め、香りがたったら鶏肉を加える。ひと混ぜし、カレー粉を入れて全体をなじませる。

4

3にホールトマトを加え、全体を混ぜる。塩、水を加えてひと混ぜし、弱めの中火で15分煮る。Bを加え混ぜて2~3分煮る。好みで塩、こしょうで味をととのえ、食べやすく切ったパクチーを添える。

おいしさのポイント

トマト缶はホールタイプを手で粗くつぶし、なじみやすく!

玉ねぎを強火であめ色に炒めて、とろとろのルウに!

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