アプリダウンロード

本格豚キムチ

  • 680 kcal
  • 40 分
  • 中級

ごはんとの相性抜群!韓国料理の大定番おかずです。今回は茹で豚から作る本格的なレシピをご紹介。炒めるときに豚肉の茹で汁を加えて蒸し焼きにすると、しっとりジューシーに仕上がります。

材料本格豚キムチ2人分

  • 玉ねぎ1/2 個
  • わけぎ3 本
  • キムチ200 g
  • しいたけ2 枚
  • 白いりごま大さじ 2
  • 豚ばらかたまり肉400 g
  • 豆もやし1/2 袋
  • しょうゆ小さじ 2
  • 大さじ 3
  • ごま油大さじ 1
  • [A]長ねぎ1 本分 (青い部分)
  • [A]水5 カップ
  • [A]煮干し20 g
  • [A]塩小さじ 1

作り方本格豚キムチ

1

【下準備】Aの煮干しはワタを取り、分量の水に10分ほど浸ける。玉ねぎは7~8mm幅のくし形切りにする。しいたけは石突きを切り、薄切りにする。わけぎは2cm幅のななめ切りにする。

2

鍋にA、豚肉を入れて強火にかける。沸騰したらアクを取り、弱めの中火で20分ほど茹でる。

3

豚肉をバットなどに取り出し、キッチンペーパーをかぶせ、上から茹で汁をお玉一杯分かける。そのまま粗熱をとる。茹で汁の残りはこしておく。

4

豚肉は半量だけを繊維にそって5㎜幅に切る。残りは炒飯や別の炒め物などに使うとよい。

5

フライパンにごま油を熱し、4を強火でサッと炒める。キムチ、玉ねぎ、しいたけを加えて炒め、豆もやし、酒、こした茹で汁50mlを加えて蓋をし、2~3分蒸し焼きにする。

6

しょうゆ、わけぎ、白いりごまを加えてサッと混ぜる。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。