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てんきち家のキムチ鍋

  • 848 kcal
  • 20 分
  • 初級

大人も子どもも大好きなキムチ鍋。豚肉と鶏肉を両方加えてうまみ&ボリュームたっぷりに仕上げるのがてんきち家流。あらかじめフライパンで肉とキムチを炒めることで、酸味がほどよく飛んで辛みもまろやかになります

材料てんきち家のキムチ鍋2人分

  • キムチ100 g
  • 豚ばら薄切り肉200 g
  • 鶏挽き肉100 g
  • キャベツの葉4 枚
  • 絹ごし豆腐1/2 丁
  • 油揚げ1 枚
  • にら1/2 わ
  • もやし1/2 袋
  • ごま油大さじ 1
  • [A]昆布1 枚 (10㎝角)
  • [A]水500 ml
  • [B]酒大さじ 1
  • [B]塩小さじ 1/2
  • [B]しょうゆ大さじ 1
  • [B]こしょう少々

作り方てんきち家のキムチ鍋

1

【下準備】土鍋にAを入れ、30分以上浸ける。豚肉は食べやすく切る。キャベツはざく切りにする。豆腐は一口大に、油揚げは1㎝幅に、ニラは5㎝の長さに切る。

2

フライパンにごま油を熱し、豚肉、鶏肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、キムチを加えてさらに炒める。

3

Aを入れた土鍋に2を加え、火にかける。沸騰直前に昆布を取り出し、Bを加えて混ぜる。

4

ひと煮立ちしたらアクを取り、ほかの具材をすべて入れる。火が通ったものから食べる。シメには茹でた中華麺(分量外)を入れて青ねぎ(分量外)をちらすのがおすすめ。

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