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和風カレー鍋

  • 855 kcal
  • 25 分
  • 初級

煮汁にかつおぶしを加えた和風仕立てのカレー鍋。クミンシードのスパイシーな香りを肉にしっかり移すのがポイントです。鶏肉と豚肉をダブル使いすることで、うまみが倍増して食べごたえも出ます。

材料和風カレー鍋2人分

  • じゃがいも1 個
  • 厚揚げ1/2 枚
  • 玉ねぎ1/2 個
  • 鶏もも肉1/2 枚
  • バター10 g
  • 2 カップ
  • 豚ばら薄切り肉200 g
  • キャベツの葉2 枚
  • クミンシード小さじ 1/2
  • サラダ油大さじ 1
  • カレー粉小さじ 2
  • [A]かつおぶし5 g
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]塩小さじ 1/2
  • [A]みりん小さじ 1

作り方和風カレー鍋

1

【下準備】豚肉は4㎝の長さに切る。鶏肉は一口大に切る。じゃがいもは半分に切り、1㎝幅に切る。キャベツはざく切りにする。厚揚げは一口大に、玉ねぎは薄切りにする。

2

鍋にサラダ油とクミンシードを入れて弱火にかけ、香りがたったら鶏肉と豚肉を入れて炒める。

3

肉の色が変わったら、軽く塩、こしょうをふり、カレー粉を加えて炒める。

4

分量の水、じゃがいも、厚揚げ、玉ねぎを加えて蓋をし、煮立ったらアクを取り、火を弱める。5分ほど煮たら、Aを加えて混ぜる。キャベツ、バターをのせ、再度蓋をして2~3分煮る。

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