肉じゃが

  • 434 kcal
  • 30 分
  • 初級

定番の肉じゃがを、豚ばら肉とだし昆布のうまみを生かしたお手軽&時短レシピで紹介。味がしっかりしみ込んだやわらかな豚肉と、ほくほくのメークインは思わず笑みが出るおいしさ。ごはんとの相性もばっちりです。

材料肉じゃが3人分

  • じゃがいも2 個 (メークイン)
  • 玉ねぎ1/2 個
  • にんじん1/2 本
  • 豚ばら薄切り肉200 g
  • 絹さや8 枚
  • [A]昆布1 枚 (5cm角)
  • [A]水400 ml
  • [A]しょうゆ大さじ 3
  • [A]砂糖大さじ 2
  • [A]酒100 ml
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作り方肉じゃが

1

【下準備】豚肉は7~8㎝の長さに切る。じゃがいもは大きめの乱切りに、玉ねぎは8等分のくし型切りに、にんじんは小さめの乱切りにする。絹さやは筋を取る。

2

油をひかないフライパンに豚肉を入れ、中火~強火で炒める。肉の色が変わったら、バットなどにいったん取り出す。

3

同じフライパンにじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れ、強火で炒める。全体に軽く焼き色がついたら、Aを加える。

4

ひと煮立ちしたら2を戻し入れ、中火にする。アルミホイルで作った落し蓋をして10分ほど煮る。

5

絹さやを加えて1~2分煮たら、昆布をとり出す。火を強め、煮汁を少し煮詰める。

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