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五目きんぴら

  • 215 kcal
  • 15 分
  • 初級

定番のごぼうとにんじん以外に玉ねぎ、ピーマン、れんこんが入った彩りも豊かなきんぴら。野菜それぞれの風味と食感が一度に楽しめます。どんな料理にも副菜として合わせやすく、重宝するレシピです。

材料五目きんぴら3人分

  • 玉ねぎ1 個
  • にんじん1/2 本
  • ピーマン2 個
  • ごぼう細 1 本
  • れんこん小 1 節
  • 白いりごま大さじ 1
  • 一味唐辛子少々
  • [A]サラダ油大さじ 1
  • [A]ごま油大さじ 1
  • [B]しょうゆ大さじ 2
  • [B]砂糖大さじ 1
  • [B]酒大さじ 3

作り方五目きんぴら

1

【下準備】ごぼうはささがきにし、サッと水にさらし、水けをきる。にんじん、ピーマンは細切りにする。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。れんこんは3㎜幅の半月切りにする。

2

フライパンにAを熱し、野菜をすべて加える。フライパン全体に広げ、あまり動かさず焼きつける。

3

2~3分たったら軽く混ぜ、さらに1~2分焼きつける。ごぼうとにんじんの香りがたったら、Bを加えて全体にからめる。

4

白いりごま、好みで一味唐辛子をふって混ぜる。

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