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ナポリ風ジェノベーゼ(豚肉と玉ねぎのオーブン煮込み)

  • 333 kcal
  • 120 分
  • 中級

材料は豚肉と玉ねぎだけ。鍋ひとつで作れるイタリアらしいシンプルなオーブン煮込みです。フォークで切れるほどやわらかくなった豚肉に、そのうまみをたっぷり吸ったトロトロの甘い玉ねぎ、どちらも絶品!

材料ナポリ風ジェノベーゼ(豚肉と玉ねぎのオーブン煮込み)3人分

  • 玉ねぎ2 個
  • 豚肩ロースかたまり肉300 g
  • 少々
  • オリーブオイル大さじ 2
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方ナポリ風ジェノベーゼ(豚肉と玉ねぎのオーブン煮込み)

1

【下準備】豚肉は常温にもどす。玉ねぎは薄切りにする。

2

豚肉は全体に塩、こしょうをふる。

3

オーブン可の厚手の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を入れ、全面に軽く焼き色をつける。

4

玉ねぎを加えて軽く塩をふり、一度上下を返す。蓋をして、170度に予熱したオーブンでまず15分ほど焼く。

5

いったんオーブンから取り出して全体を混ぜ、豚肉を裏返す。再びオーブンに入れ、同じ温度で15~20分焼く。またオーブンから取り出して同じ作業をする。これをあと3~4回繰り返しながら、豚肉がやわらかくなるまでさらに1時間~1時間半オーブンで焼く。 ※肉をほぐしてパスタとからめてもおいしい。

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