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ブロッコリーのペペロンチーノていねい

  • 84 kcal
  • 15 分
  • 初級

一見、何気ない炒め物に見えるけれどこれが絶品!野菜の持ち味を、すみずみまで楽しめるレシピです。ポイントは何と言ってもブロッコリーの下茹で。少し強めの塩で、決して茹ですぎないこと。真剣勝負ですよ!

材料ブロッコリーのペペロンチーノ2人分

  • ブロッコリー1/2 個
  • 大さじ 1
  • [A]オリーブオイル大さじ 1
  • [A]にんにく1/2 片
  • [A]赤唐辛子(たかのつめ)1/2 本

作り方ブロッコリーのペペロンチーノ

1

にんにくは薄切りにし、竹串で芽を取り除く。ブロッコリーは茎の硬い皮を包丁でむき、茎と花をそれぞれ食べやすい大きさに切る。

2

鍋に500mlの水(分量外)に塩を入れて中火にかける。沸騰したらブロッコリーを茎から入れ、1〜2分茹でる。色が鮮やかになったらざるに上げて冷ます。

3

火にかけていないフライパンにAを入れ弱火にかける。油がふつふつと沸いて、にんにくの香りがたったら2を加える。30秒ほど手早く炒め、オイルを野菜にからめる。

おいしさのポイント

ブロッコリーは茹ですぎ注意!サッと茹で、予熱で火を通す。

このレシピのタグ
その他・洋食
ブロッコリー

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