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かぼちゃのフリット オレンジ風味

  • 275 kcal
  • 25 分
  • 初級

低温からじっくり揚げたホクホクのかぼちゃをオレンジ果汁でマリネに。デザート感覚で食べられて、子どもにも喜ばれるメニューです。冷蔵庫でひと晩しっかり冷やすと味がなじんでいっそう美味。

材料かぼちゃのフリット オレンジ風味2人分

  • かぼちゃ1/6 個
  • オレンジ2 個
  • レーズン40 g
  • 少々
  • グラニュー糖適量
  • 揚げ油適量

作り方かぼちゃのフリット オレンジ風味

1

【下準備】かぼちゃは皮をむき、5㎜厚さの一口大に切る。オレンジは2個分の果汁を絞り、1個は皮のオレンジの部分のみをせん切りにする。Aのレーズンはぬるま湯につけてやわらかくもどす。

2

ボウルにオレンジの果汁、オレンジの皮、水けをふいたレーズン、グラニュー糖ふたつまみを混ぜ合わせる。

3

揚げ油を170度に熱し、かぼちゃを3~4分かけてじっくり揚げる。

4

こんがりと色付いたら油から上げ、熱いうちに塩をふって2に加える。グラニュー糖ふたつまみを加えて混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして味をなじませる。ひと晩おくと味がなじんでよりおいしく食べられる。

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