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イタリア風卵のスープ

  • 225 kcal
  • 15 分
  • 初級

手軽に作れるスープです。卵に入れるパルメザンチーズは思い切ってたっぷりと、パン粉はチキンブイヨンで湿らせておきましょう。体が温まるやさしい味わいは、今井シェフがローマで知り合ったおばあちゃん直伝です。

材料イタリア風卵のスープ2人分

  • 溶き卵2 個分
  • チキンブイヨン2 カップ
  • パン粉1/2 カップ
  • パルメザンチーズ30 g
  • イタリアンパセリ少々
  • エキストラバージンオリーブオイル少々
  • 少々
  • こしょう少々

作り方イタリア風卵のスープ

1

【下準備】イタリアンパセリはみじん切りにする。

2

小さめのボウルにパン粉を入れ、チキンブイヨン大さじ2(分量外)を加えて混ぜる。

3

別のボウルに卵を入れ、パルメザンチーズを加えて軽く混ぜる。2を加えて混ぜる。

4

鍋に分量のチキンブイヨンを熱し、沸騰したら3を加えて手早く混ぜる。火を止め、イタリアンパセリをちらし、オリーブオイルをかける。

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