アプリダウンロード

えのきのかき玉汁

  • 58 kcal
  • 15 分
  • はじめて

だしの澄んだ上品なかき玉汁を作る秘訣は、卵を加えたあと、ひと呼吸おいてから混ぜること。だしに水溶き片栗粉で薄くとろみをつけておくと、卵が沈まずきれいに仕上がります。

材料えのきのかき玉汁2人分

  • 青ねぎ適量
  • えのきだけ1/2 パック
  • 1 個
  • かつおだし2 カップ
  • 水溶き片栗粉小さじ 3
  • [A]塩小さじ 1/3
  • [A]薄口しょうゆ小さじ 1/2

作り方えのきのかき玉汁

1

【下準備】えのきだけは石突きを切り落とし、3㎝の長さに切ってほぐす。卵は割りほぐす。青ねぎは小口切りにする。水溶き片栗粉は、片栗粉小さじ1と水小さじ2を混ぜ合わせたものを用意する。

2

鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらAを加える。えのきだけを入れてサッと煮る。

3

水溶き片栗粉を加えて混ぜ、煮立ったら溶いた卵を菜ばしを伝わせて流し入れる。ひと呼吸おいてやさしくひと混ぜし、火を止める。

4

器に盛り、青ねぎをちらす。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。