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すいとんの味噌汁

  • 217 kcal
  • 25 分
  • 初級

たっぷりの野菜とすいとんが入ったボリューム満点の味噌汁です。すいとんの生地は、こねたあと10分ほど水に浸けておくと、独特のもちっとした食感が生まれます。ぜひ試してください。

材料すいとんの味噌汁3人分

  • ぶなしめじ1/2 パック
  • かつおだし3 カップ
  • 味噌大さじ 2
  • [A]小麦粉60 g
  • [A]片栗粉大さじ 1
  • [A]水大さじ 3 (要調整)
  • [A]塩ひとつまみ
  • [B]油揚げ1/2 枚
  • [B]かぼちゃ60 g
  • [B]にんじん5 cm
  • [B]ごぼう小 1 本

作り方すいとんの味噌汁

1

【下準備】油揚げは幅を半分に切り、1㎝幅に切る。にんじんは7~8mm厚さの半月切りにする。ごぼうは5mm幅のななめ切りにして水にさらし、水けをきる。しめじは石突きを切り落とし、ほぐす。かぼちゃは7~8mm幅の一口大に切る。

2

ボウルにAを入れ、手でこねて混ぜる。水は最初から全量入れず、様子を見ながら調整する。生地が手につかなくなったらひとまとめにし、かぶるくらいの水を注いで10分ほどおく。

3

鍋にかつおだし、Bを入れて火にかけ、煮立ったら火を弱め、蓋をして野菜がやわらかくなるまで3~4分煮る。

4

2の生地を水から上げ、手で薄くのばしながら一口大にちぎって3に入れる。しめじも加え、蓋をして2~3分煮る。味噌を溶き入れてサッと煮る。

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