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にんじんラペていねい

  • 221 kcal
  • 10 分
  • はじめて

鮮やかなオレンジ色がきれい。野菜をたっぷり食べられる、フランスの家庭的なお惣菜サラダです。マスタードはぜひ「フレンチマスタード」を使ってみて。独特のやさしい酸味が、にんじんの甘みに合うんです。

材料にんじんラペ2人分

  • にんじん1 本 (200g)
  • 小さじ 1/3
  • くるみ10 粒
  • [A]酢大さじ 1/2
  • [A]塩小さじ 2/3
  • [A]白こしょう少々
  • [A]はちみつ小さじ 1/2
  • [A]マスタード小さじ 1/2 (フレンチマスタード)
  • [A]サラダ油大さじ 1と1/2

作り方にんじんラペ

1

にんじんは皮をむいて、ななめ薄切りにしてからせん切りにする。ボウルに入れ、塩をふる。軽くもみ、5分置く。

2

別のボウルにAを材料順に入れ、よく混ぜる。サラダ油以外の材料で塩が溶けるまでよく混ぜ、それから油を少しずつ加えるのがポイント。

3

1の水けをキッチンペーパーでよくしぼる。2を加え、サッと全体を和える。器に盛り、刻んだくるみをちらす。

おいしさのポイント

ドレッシングは塩を溶いてから油を加えると混ざりやすい!

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