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鶏ときのこのスープスパゲティー

  • 463 kcal
  • 20 分
  • 初級

カッペリーニという細麺のパスタをチキンスープでラーメン風に仕上げた、ユニークな一品です。きのこを加えることでスープの味に深みが出ます。鶏肉は余熱で火を通して、しっとりジューシーな口当たりに。

材料鶏ときのこのスープスパゲティー2人分

  • 鶏もも肉1/2 枚
  • カッペリーニ100 g
  • マッシュルーム3 個
  • ぶなしめじ1/3 パック
  • まいたけ1/3 パック
  • イタリアンパセリ少々
  • チキンブイヨン400 ml
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • エキストラバージンオリーブオイル少々

作り方鶏ときのこのスープスパゲティー

1

【下準備】鶏肉は常温にもどす。マッシュルームは5㎜幅に切る。しめじは石突きを切り落とし、ほぐす。まいたけもほぐす。

2

鍋にチキンブイヨンを入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉を加える。ひと煮立ちしたらアクを取り、火を止め、蓋をして10分おく。

3

別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を入れ、カッペリーニを袋の表示時間より1分短く茹でる。

4

2の鍋から鶏肉を取り出し、7~8㎜厚さの一口大に切る。鍋のチキンブイヨンを再び火にかけ、煮立ったらマッシュルーム、しめじ、まいたけを加える。しんなりしたら鶏肉を加え、ざるに上げて湯をきったカッペリーニも加える。塩、こしょうで味をととのえる。

5

器に盛り、あればみじん切りにしたイタリアンパセリをちらし、オリーブオイルを回しかける。

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