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サーモンとアスパラのセミフレッドパスタ

  • 609 kcal
  • 25 分
  • 初級

セミフレッドとはイタリア語で”半分冷たい”の意味。その名の通り、にんにく風味のオイルをからめた温かいパスタに、サーモンとアスパラの冷たい具材を絡める、ちょっとめずらしいパスタです。

材料サーモンとアスパラのセミフレッドパスタ2人分

  • にんにく4 片
  • バジル2 枚
  • パスタ160 g (好みのものでOK)
  • 適量
  • オリーブオイル大さじ 3
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • [A]アスパラガス4 本
  • [A]スモークサーモン120 g
  • [A]レモン汁大さじ 2
  • [A]ケイパー大さじ 1

作り方サーモンとアスパラのセミフレッドパスタ

1

【下準備】にんにくは薄切りにする。スモークサーモンは2㎝幅に切る。アスパラガスはサッと茹でて1㎝幅に切る。ケイパーは水に10分ほどさらして塩抜きし、水けをふく。

2

ボウルにAを混ぜ合わせる。

3

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を入れ、パスタを袋の表示時間通りに茹で始める。

4

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、ときどきフライパンをゆすりながら、にんにくがきつね色になるまで弱火で炒める。火からおろし、パスタの茹で汁をお玉一杯分加えて混ぜる。

5

パスタが茹で上がったらざるに上げ、4に加えて手早く混ぜながらソースをからませる。塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、2をのせ、あればちぎったバジル(青じそでも代用可)をちらす。

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