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なすのタルタル 生ハム包み

  • 189 kcal
  • 25 分
  • 初級

グリルでじっくりと焼いて甘みを引き出したなすを白ワインビネガーで味付けし、生ハムで包んだ前菜。ビネガーの酸味とナスの甘み、生ハムの塩けが絶妙なバランス。前菜にぴったりのおしゃれな一品です。

材料なすのタルタル 生ハム包み2人分

  • なす2 本
  • 生ハム4 枚
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ 2
  • 白ワインビネガー大さじ 3
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方なすのタルタル 生ハム包み

1

なすはヘタの端を切り取り、竹串で数か所穴をあける。魚焼きグリルで、あけた穴から水分が出てくるまで10~15分焼く。熱いうちに包丁で皮をむき、粗熱がとれたら5㎜角に切る。

2

ボウルに移し、白ワインビネガー、オリーブオイルを加えて混ぜ、こしょうをふる。

3

生ハム2枚を少し重ねて並べ、2をのせて包む。

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