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きのこのクリームスープていねい

  • 177 kcal
  • 20 分
  • 初級

きのこたっぷりの、ホッとする味わいのクリームスープ。小麦粉は使わず、じゃがいもでとろみをつけるので、さらっとしたやさしい仕上がりです。一緒に煮込んだキャベツの甘みが隠し味。お好みでバターを加えても。

材料きのこのクリームスープ2人分

  • キャベツの葉2 枚
  • しめじ1/2 株
  • ハム2 枚
  • じゃがいも1/2 個
  • チキンスープ400 ml
  • 小さじ 1/2
  • こしょう少々
  • [A]牛乳200 ml
  • [A]じゃがいも1/2 個 (すりおろし)

作り方きのこのクリームスープ

1

キャベツは1cm幅の細切りにする。しめじは石突きを除き、小房にほぐす。じゃがいもは1個を使い、半分はすりおろし、半分(材料A)は1㎝の角切りにする。ハムは2cmの角切りにする。

2

鍋にチキンスープを入れ、中火にかける。じゃがいも、しめじ、ハム、キャベツを加える。蓋をして弱火で10分ほど煮込む。野菜がやわらかくなったらAを加え、ひと煮立ちさせる。とろみがついたら塩、こしょうで味をととのえる。好みでバター(分量外、小さじ1)を加えてもおいしい。

おいしさのポイント

すりおろしたじゃがいものでんぷんで、スープにとろみをつける!

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