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ささみと野菜のピーナッツペーストあえ

  • 231 kcal
  • 25 分
  • 初級

ささみと野菜をコクのあるあえ衣であえました。食材はそれぞれクッキングシートで包んで蒸すことでしっとり仕上がり、色もきれいになります。ピーナツペーストは無糖のものを使い、砂糖の量で好みの甘さに調整を。

材料ささみと野菜のピーナッツペーストあえ2人分

  • いんげん豆8 本
  • ピーナッツ10 粒
  • なす2 本
  • ささみ2 本
  • [A]ピーナッツバター大さじ 2 (無糖)
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]ブラウンシュガー大さじ 1
  • [B]塩ふたつまみ
  • [B]酒小さじ 2

作り方ささみと野菜のピーナッツペーストあえ

1

【下準備】ささみはあれば筋を取り、1㎝角の棒状に切る。なすは長さを2等分に切り、6等分のくし型切りにし、塩水に10分ほど浸けてアクを抜く。いんげんは3等分に切る。ピーナッツは粗みじんに切る。

2

ボウルにAを混ぜ合わせる。

3

25㎝角のクッキングシートを3枚用意する。1枚にBをもみ込んだささみ、もう1枚にいんげん、もう1枚に水けをきったなすをそれぞれのせ、4つの角を持ち上げるようにして包み、上部をホチキスで閉じる。

4

フライパンに湯を2㎝程度の深さまで入れて沸かし、3を入れる。湯の量が多いと、クッキングシートの中に入ってしまうので注意する。蓋をして、液面が軽く沸き立つくらいの火加減で6~7分加熱する。

5

クッキングシートの隙間から中を見て、ささみは白くなっていたら取り出す。ささみの蒸し汁は2に加えて混ぜる。なすはしんなりしていたら、いんげんは色が鮮やかになったら、それぞれ取り出す。クッキングシートを外し、2に加えてあえる。最後にピーナッツを加えて混ぜる。

ごちそうフォトささみと野菜のピーナッツペーストあえ

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