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トマトと塩昆布の麻婆春雨

  • 444 kcal
  • 20 分
  • 初級

塩昆布やミニトマトを使ったさっぱり麻婆春雨。味出しになる塩昆布のうまみ、熱を加えたミニトマトの甘みと酸味を、味噌がまろやかにまとめます。豆板醤のピリッとした辛みがきいて、ごはんがどんどん進みます。

材料トマトと塩昆布の麻婆春雨2人分

  • 春雨50 g (乾燥)
  • 豚挽き肉150 g
  • ミニトマト10 個
  • 青ねぎ5 本
  • しょうが1 片
  • にんにく1 片
  • 塩昆布5 g
  • 豆板醤小さじ 1
  • オリーブオイル大さじ 2
  • [A]酒大さじ 2
  • [A]味噌大さじ 2

作り方トマトと塩昆布の麻婆春雨

1

【下準備】春雨は湯に浸けて固めにもどし、ざく切りにする。ミニトマトは半分に切る。青ねぎは3㎝の長さに切る。 しょうが、にんにく、塩昆布はみじん切りにする。Aは混ぜ合わせる。

2

フライパンにオリーブオイル、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて弱火で炒める。にんにくとしょうがの香りがたったら、豚肉を加える。

3

火を強めて肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わってきたら、春雨、ミニトマトを加えて炒める。

4

春雨がしんなりしてミニトマトの皮にしわが寄ったら、塩昆布を加えて軽く炒める。Aを加えて全体になじませる。青ねぎを加えて軽く混ぜ、火を止める。

ごちそうフォトトマトと塩昆布の麻婆春雨

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