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パスタのパエリア

  • 449 kcal
  • 30 分
  • 中級

スペインではお米だけでなく、パスタのパエリアもよく食べられます。パスタは煮る前にしっかり乾煎りすることが大切です。今回はスパゲッティを使いましたが、マカロニやショートパスタでもおいしく作れます。

材料パスタのパエリア3人分

  • スパゲッティ180 g
  • トマト大 1 個
  • 赤パプリカ1 個
  • シーフードミックス1 袋 (170g)
  • ぬるま湯3 カップ
  • 適量
  • オリーブオイル大さじ 3
  • サフラン少々
  • パプリカパウダー小さじ 1

作り方パスタのパエリア

1

【下準備】トマトはざく切りにする。パプリカは乱切りにする。シーフードミックスは解凍して水けをきる。サフランはアルミホイルで包み、250度に予熱したオーブンかトースターの余熱で4~5分加熱して乾燥させ、分量のぬるま湯に4~5分浸ける。

2

油をひかないフライパンにスパゲティを4つに折って入れ、強めの中火で4~5分、焼き色がつくまで乾煎りし、いったん取り出す。

3

同じフライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカを炒める。5分ほどじっくり炒めてやわらかくなったら、シーフードミックスを加えてサッと炒める。全体に油がなじんだら、具をいったん端に寄せて、空いたところにトマトを入れる。

4

木べらでトマトだけを混ぜながら2~3分炒め、トマトがソース状になったら、その上にパプリカパウダーを加える。パプリカパウダーから泡がたったら、全体を混ぜ合わせる。塩ひとつまみを加えて混ぜる。

5

2を加え、軽く全体を混ぜ合わせてスパゲティにソースをなじませる。強火にし、サフランを浸けておいたぬるま湯ごと加える。煮立ったら、塩ひとつまみを加えて薄めに味をととのえ、1分煮る。

6

中火にし、水分がなくなってパスタがやわらかくなるまで10~12分煮る。フライパンの底からチリチリと焼ける音がして、パスタにこんがりと焼き色がついたら完成。

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