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ピンチョス2種

  • 387 kcal
  • 20 分
  • 初級

日本でもおなじみ、手軽に作れて簡単に食べられるスナック・ピンチョスです。今回は彩り華やかなえびと卵のピンチョスと、お酒によく合うブルーチーズのピンチョスを紹介します。

材料ピンチョス2種4人分

  • バゲット16 cm 程度
  • [A]レタス少々
  • [A]オリーブ4 個
  • [A]生ハム1 枚
  • [A]ローリエ1 枚
  • [A]えび4 尾 (殻付き)
  • [A]ゆで卵1 個
  • [A]酢大さじ 1
  • [A]マヨネーズ適量
  • [B]くるみ4 個
  • [B]生クリーム大さじ 3
  • [B]ブルーチーズ50 g

作り方ピンチョス2種

1

【下準備】バゲットは7~8㎜幅に切る。Aのえびは殻付きのまま背ワタをとる。生ハム(なければハム)、レタスは一口大にちぎる。ゆで卵は4等分のくし形切りにする。Bのブルーチーズは常温にもどす。

2

えびと卵のピンチョスを作る。鍋に湯を沸かし、ローリエ、酢を加える。えびを入れ、再び沸騰してえびの色が変わったら氷水にとる。完全に冷めたら殻をむき、水けをふく。

3

バゲット4枚にマヨネーズを塗り、レタス、生ハム、ゆで卵、えび、オリーブを順にのせ、ピンチョス用のピックまたはつまようじで刺してとめる。

4

ブルーチーズのピンチョスを作る。小さめのボウルにブルーチーズを入れ、生クリームを3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。なめらかになったらバゲット4枚にのせ、上にくるみをのせる。

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