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野菜のコンソメスープていねい

  • 39 kcal
  • 15 分
  • はじめて

献立に一品あるとうれしい、あつあつスープ。特別な手順はないけれど、野菜のうまみが詰まったスープはやっぱりごちそう。シンプルな1品だからこそ、具材ごとにほどよく火が通るタイミングを見極めましょう。

材料野菜のコンソメスープ2人分

  • キャベツの葉2 枚
  • セロリ1/2 本
  • ぶなしめじ1/2 株
  • コンソメスープ600 ml ~800ml
  • 少々
  • こしょう少々

下ごしらえ野菜のコンソメスープ

コンソメスープは市販品を使う場合、表記の分量を水に溶いておく。塩、こしょうで調味するので、好みで少々薄めにしてもよい。

作り方野菜のコンソメスープ

1

キャベツは芯を切り取り、葉は大きめのざく切りにする。芯は3㎜のななめ薄切りにする。セロリは茎と葉を切り分け、茎は包丁で表面の筋を取り除き、3㎜のななめ薄切りにする。葉は粗く刻む。しめじは石突きを取り、小房に分ける。

2

鍋にコンソメスープを沸かす。沸騰したら1(セロリの葉以外)を全て入れ、弱めの中火で野菜がやわらかくなるまで煮る。あまりやわらかくなりすぎないよう、5分を目安に食感を確かめる。塩、こしょうで味をととのえる。仕上げにセロリの葉を加え、ひと混ぜする。

おいしさのポイント

キャベツの芯は固いので薄切りにして、葉と食感をそろえる!

ごちそうフォト野菜のコンソメスープ

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