アプリダウンロード

豚のしょうが焼き

  • 419 kcal
  • 25 分
  • 初級

とんかつ用の厚切り肉で作る、ボリューム感のあるしょうが焼き。フライパンが冷たいうちから肉を入れ、それから火にかけるのがコツです。しょうがのしぼり汁は最後に加えて、風味と香りをしっかり残しましょう。

材料豚のしょうが焼き2人分

  • キャベツ適量
  • えのきだけ1 パック
  • しいたけ2 枚
  • 豚とんかつ用肉2 枚
  • 絹さや適量
  • おろししょうが1 片分
  • サラダ油少々
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]みりん大さじ 2
  • [A]酒大さじ 2

作り方豚のしょうが焼き

1

【下準備】しいたけは軸を切る。えのきだけは石突きを切り落とし、ほぐす。絹さやは塩茹でする。

2

豚肉は両面に薄く塩をふり、そのまま10分ほどおく。出てきた水分を水で軽く洗い流し、キッチンペーパーで水けをふく。

3

冷たい状態のフライパンにサラダ油をひき、豚肉を並べ入れて中火にかける。しばらく動かさずにじっくり焼き、途中でこしょうをふる。豚肉に半分火が通ったら裏返す。余分な脂はキッチンペーパーでふき取る。

4

Aを加えて火を強め、ひと煮立ちしたら豚肉をバットに取り出す。しいたけ、えのきだけを加えて2~3分煮る。煮汁が少なくなったら豚肉を戻し入れ、しょうがのしぼり汁を加えてさらに煮詰める。絹さやをちらして火を止める。器に盛り、好みでせん切りキャベツを添える。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。