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メロンパン(ホームベーカリー使用)

  • 321 kcal
  • 130 分
  • 上級

パン生地はしっとり、トッピングはサクサク。お店で売っているものとは一味違う、ビスケットのような香ばしさが自慢のメロンパンです。ぜひ熱いうちに焼き立てをほおばって。

材料メロンパン(ホームベーカリー使用)6人分

  • [A]強力粉200 g
  • [A]バター30 g
  • [A]卵20 g
  • [A]水100 g
  • [A]塩2 g
  • [A]砂糖30 g
  • [B]バター30 g
  • [B]卵20 g
  • [B]薄力粉100 g
  • [B]ベーキングパウダー2 g
  • [B]牛乳10 g (要調整)
  • [B]砂糖40 g
  • ドライイースト3 g
  • グラニュー糖適量

作り方メロンパン(ホームベーカリー使用)

1

【下準備】バター、卵、牛乳は常温にもどす。卵は溶きほぐす。

2

ホームベーカリーのパンケースにAを入れ、ドライイーストを投入口にセットする。生地コースを選択し、スタートボタンを押す。

3

パン生地ができ上がる間に、Bでトッピングを作る。ボウルにバターを入れ、ゴムべらでクリーム状に練り混ぜる。砂糖を加えて白っぽくなるまでさらに混ぜ、卵を2回に分けて加えてさらに混ぜる。

4

薄力粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れて口を閉じ、何度かふって空気を含ませてから3に加え、さっくりと混ぜ合わせる。生地がポロポロになったら、牛乳を加えてまたさっくりと混ぜ、ゴムべらで押さえつけるようにして生地をひとまとめにする。2㎝の厚さに形をととのえ、ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。

5

パン生地ができ上がったら、6等分してガスを抜きながら丸め、濡れぶきんをかけて8分休ませる。

6

その間に4のトッピングを6等分して丸め、ラップではさみ、手のひらでたたくようにして薄い丸型にのばす。

7

パン生地を丸め直し、閉じ口を指でつまんでしっかり閉じる。6をのせ、手のひらで軽くたたきながらパン生地と密着させる。丸く形をととのえ、グラニュー糖を表面にまぶし、スケッパーで格子状に模様をつける。

8

オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、7をのせる。オーブンの発酵機能を35度にセットし、30分発酵させる。

9

170度に予熱したオーブンで14分焼く。パンの裏面にこんがりと焼き色がついたら焼き上がり。 ※協力:今回使用したホームベーカリー/パナソニックSD-BMS106

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