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シナモンロール(ホームベーカリー使用)

  • 199 kcal
  • 140 分
  • 上級

カルダモンを加えて香り高く焼き上げる北欧風シナモンロール。コーヒーとの相性抜群です。強力粉だけでなく、アーモンドプードルを入れることで、口溶けよくコクのある生地になります。

材料シナモンロール(ホームベーカリー使用)8人分

  • [A]強力粉180 g
  • [A]カルダモンパウダー2 g
  • [A]アーモンドプードル20 g
  • [A]バター25 g
  • [A]卵20 g
  • [A]水95 g
  • [A]塩2 g
  • [A]砂糖35 g
  • [B]クリームチーズ30 g
  • [B]シナモンパウダー小さじ 2
  • [B]粉糖40 g
  • [C]牛乳10 g (要調整)
  • [C]粉糖50 g
  • ドライイースト3 g

作り方シナモンロール(ホームベーカリー使用)

1

【下準備】バター、卵、クリームチーズは常温にもどす。プリン型を8個用意し、クッキングシートを敷く。

2

ホームベーカリーのパンケースにAを入れ、ドライイーストを投入口にセットする。生地コースを選択し、スタートボタンを押す。

3

パン生地ができ上がる間に、Bでシナモンペーストを作る。ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでクリーム状に練り混ぜる。粉糖を2回に分けて加えて混ぜ、シナモンパウダーを加えて混ぜる。

4

パン生地ができ上がったら、ガスを抜きながら丸め、濡れぶきんをかけて15分休ませる。

5

パン生地を軽くたたいてガス抜きし、めんぼうで縦20㎝×横25㎝の長方形にのばす。上部1㎝を残して3のシナモンペーストを塗り広げ、手前からロール状に巻く。巻き終わりを指でつまんで閉じ、包丁で8等分の輪切りにする。断面を上にしてプリン型に入れ、オーブン用の天板にのせる。

6

オーブンの発酵機能を40度にセットし、30分発酵させる。途中で乾燥防止に2回ほど霧吹きをする。

7

180度に予熱したオーブンで13分焼く。すぐに型から外し、粗熱をとる。

8

Cを混ぜ合わせてアイシングを作り、スプーンで7にかける。 ※協力:今回使用したホームベーカリー/パナソニックSD-BMS106

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