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イングリッシュマフィン(ホームベーカリー使用)

  • 152 kcal
  • 120 分
  • 初級

卵を使わないシンプルな配合のイングリッシュマフィン。水分をやや多めにしてしっとりした食感に焼き上げるので、軽くトーストしてサンドイッチにするのがおすすめ。

材料イングリッシュマフィン(ホームベーカリー使用)6人分

  • [A]強力粉200 g
  • [A]バター25 g
  • [A]水135 g
  • [A]塩3 g
  • [A]砂糖12 g
  • ドライイースト3 g
  • コーングリッツ適量

作り方イングリッシュマフィン(ホームベーカリー使用)

1

【下準備】バターは常温にもどす。

2

ホームベーカリーのパンケースにAを入れ、ドライイーストを投入口にセットする。生地コースを選択し、スタートボタンを押す。

3

パン生地ができ上がったら、6等分してガスを抜きながら丸め、濡れぶきんをかけて8分休ませる。

4

パン生地を軽くたたいてガス抜きし、丸め直す。めんぼうで2㎝厚さの平らな円形にのばす。濡れぶきんで軽く生地の表面を濡らし、コーングリッツをまぶす。

5

オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、4をのせる。オーブンの発酵機能を40度にセットし、30分発酵させる。途中で乾燥防止に2回ほど霧吹きをする。

6

180度に予熱したオーブンで5分焼く。いったんオーブンから取り出し、フライ返しなどでパンを裏返してさらに8分焼く。再度裏返して完成。 ※協力:今回使用したホームベーカリー/パナソニックSD-BMS106

ごちそうフォトイングリッシュマフィン(ホームベーカリー使用)

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