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バターロール(ホームベーカリー使用)

  • 179 kcal
  • 130 分
  • 初級

パン作りの基本とも言われるバターロール。きれいに生地をロールするための、2つの成形ポイントを教えます。表面に卵を薄く塗っておくと、焼き上がったときにピカピカのツヤが出ます。

材料バターロール(ホームベーカリー使用)6人分

  • [A]強力粉200 g
  • [A]バター25 g
  • [A]卵20 g
  • [A]水105 g
  • [A]塩3 g
  • [A]砂糖20 g
  • ドライイースト3 g
  • 適量

作り方バターロール(ホームベーカリー使用)

1

【下準備】バター、卵は常温にもどす。

2

ホームベーカリーのパンケースにAを入れ、ドライイーストを投入口にセットする。生地コースを選択し、スタートボタンを押す。

3

パン生地ができ上がったら、6等分してガスを抜きながら丸め、濡れぶきんをかけて8分休ませる。

4

パン生地を軽くたたいてガス抜きし、生地が三角になるように両端を折る。さらに半分に折りたたみ、生地の合わせ目を指でつまんでしっかり閉じ、手のひらで転がしてドロップ型にする。閉じ口を上にして、めんぼうで20㎝の長さにのばす。幅が広い側からロール状に巻き、巻き終わりを指でつまんでしっかり閉じる。

5

オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、4を閉じ口を下にしてのせる。オーブンの発酵機能を40度にセットし、30分発酵させる。途中で乾燥防止に2回ほど霧吹きをする。

6

パンの表面に溶いた卵を薄く塗り、180度に予熱したオーブンで13分焼く。 ※協力:今回使用したホームベーカリー/パナソニックSD-BMS106

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