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カレーパン(ホームベーカリー使用)

  • 309 kcal
  • 110 分
  • 上級

カリッと揚げ立ての食感を楽しめるのは、家庭で手作りするからこそ。具材の個性が強いので、パン生地は卵を使わずさっぱりと仕上げます。カレーの味は好みでアレンジしてください。

材料カレーパン(ホームベーカリー使用)6人分

  • [A]強力粉200
  • [A]バター15 g
  • [A]水135 g
  • [A]塩3 g
  • [A]砂糖15 g
  • [B]牛豚合挽き肉150 g
  • [B]にんにく1 片
  • [B]しょうが1 片
  • [B]玉ねぎ1/4 個
  • [B]トマトジュース100 ml
  • [B]カレー粉小さじ 2
  • [B]ウスターソース大さじ 2
  • [B]オリーブオイル大さじ 1
  • ドライイースト3 g
  • 適量
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量

作り方カレーパン(ホームベーカリー使用)

1

【下準備】バターは常温にもどす。Bのにんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。

2

ホームベーカリーのパンケースにAを入れ、ドライイーストを投入口にセットする。生地コースを選択し、スタートボタンを押す。

3

パン生地ができ上がる間に、Bでカレーフィリングを作る。フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。合挽き肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、カレー粉、ウスターソースを加えてさらに炒める。トマトジュースを加え、とろみがつくまで10分ほど煮たら完全に冷ます。

4

パン生地ができ上がったら、6等分してガスを抜きながら丸め、濡れぶきんをかけて8分休ませる。

5

パン生地を軽くたたいてガス抜きし、めんぼうで10㎝×13㎝の楕円形にのばす。中央に6等分にしたカレーフィリングをのせて2つ折りにする。ふちから1㎝をしっかり指でつまんで閉じる。閉じ口を下にして置き直し、手のひらで軽く押さえ、両端をつまんでラグビーボール型に形をととのえる。溶いた卵をはけで塗り、パン粉をまぶす。

6

パン生地の閉じ口を下にして乾いたふきんの上にのせ、濡れぶきんをかけて常温で20分発酵させる。

7

パン生地の表面にフォークで3か所穴をあける。フライパンに揚げ油を160度に熱し、パン生地を閉じ口を下にして入れる。2分ほど揚げてこんがりと色付いたら裏返し、さらに2分ほど揚げる。 ※協力:今回使用したホームベーカリー/パナソニックSD-BMS106

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