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なすのトマトソースグラタン

  • 294 kcal
  • 25 分
  • 初級

なす×トマトの黄金コンビはグラタンの大定番。なすはあらかじめフライパンで両面を焼いておくと、オーブンで焼いたときに表面がカリッと香ばしい食感に。きれいな焼き色がつくよう、仕上げに粉チーズをふります。

材料なすのトマトソースグラタン2人分

  • 小麦粉適量
  • なす3 本
  • パルメザンチーズ小さじ 2
  • トマトソース大さじ 5
  • ピザ用チーズ30 g
  • オリーブオイル適量

作り方なすのトマトソースグラタン

1

【下準備】なすは縦に7~8㎜幅に切る。塩少々を加えた水に5分ほどさらし、キッチンペーパーで水けをふく。

2

なすは両面に小麦粉をまぶす。

3

フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、2を並べ入れる。薄い焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼き、バットなどに取り出す。

4

耐熱の器に3を重ならないように並べる。トマトソース、ピザ用チーズをかけ、上にまたなすを並べる。これを何度か繰り返して層にする。

5

表面にオリーブオイル小さじ1と粉チーズをふり、高温に熱したトースターか240度に予熱したオーブンで、チーズに焼き色がつくまで10分ほど焼く。

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