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豆腐入りキーマカレー

  • 562 kcal
  • 25 分
  • 初級

定番のキーマカレーに細かくつぶした木綿豆腐を加えることで、ボリュームアップ&ヘルシーに。カレールウではなく、カレー粉を使ってパラっと軽やかに仕上げるのがポイントです。

材料豆腐入りキーマカレー2人分

  • 木綿豆腐1/2 丁
  • 牛豚合挽き肉100 g
  • にんにく1 片
  • 玉ねぎ1/2 個
  • にんじん3 cm
  • ピーマン1 個
  • ごはん茶碗 2 杯分
  • カレー粉大さじ 1と1/2
  • サラダ油大さじ 1/2
  • [A]酒大さじ 2
  • [A]ケチャップ大さじ 1と1/2
  • [A]ウスターソース大さじ 1と1/2
  • [A]塩小さじ 1/4

作り方豆腐入りキーマカレー

1

【下準備】にんにく、にんじん、ピーマンはみじん切りにする。玉ねぎは粗みじんに切る。豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで1分半~2分加熱して水切りする。

2

フライパンにサラダ油とにんにくを中火で熱し、にんにくから細かい泡が出てきたら、玉ねぎとにんじんを加える。フライパン全体に広げ、あまりさわらず焼きつけるように炒める。

3

玉ねぎがしんなりしたら、合挽き肉を入れてほぐしながら炒める。肉から透明な脂が出てきたら、豆腐を手でくずしながら加え、木べらで豆腐をつぶしながら炒める。

4

豆腐が挽き肉と同じくらい細かくなったら、ピーマン、カレー粉を加えて炒める。Aを加え、水分がなくなるまで2~3分炒める。ごはんとともに器に盛る。

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