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だしいらずの豚汁

  • 335 kcal
  • 30 分
  • 初級

だしを使わないのでとても手軽。ごはんのおかずにもなる具だくさん豚汁です。アクを取るのは一回で十分。あとは素材のうまみを煮汁に残します。たたいて香りを出した白いりごまがいいアクセントに。

材料だしいらずの豚汁4人分

  • さといも大 2 個
  • じゃがいも2 個
  • 大根1/6 本
  • 玉ねぎ1 個
  • にんじん1 本
  • 豚こま切れ肉200 g
  • 1 リットル
  • 白いりごま50 g
  • 味噌大さじ 4

作り方だしいらずの豚汁

1

【下準備】玉ねぎは半分に切り、2㎝幅に切る。にんじんは乱切りにする。じゃがいも、さといもは一口大に切る。大根は1㎝幅のいちょう切りにする。

2

鍋ににんじん、玉ねぎ、さといも、じゃがいも、大根を下から順に重ねながら入れる。じゃがいもの上に豚肉を広げ入れ、分量の水を入れて火にかける。

3

沸騰したらアクと余分な脂を軽く取り、火を弱め、あれば蓋をして15~20分、野菜がやわらかくなるまで煮る。

4

味噌を2~3回に分けて加えて混ぜる。

5

白いりごまをビニール袋に入れて口を閉じ、めんぼうなどでたたいて少しごまの形が残るくらいまでつぶす。4を器に盛り、たたいたごまをかける。

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