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さつまいものさっぱりレモン煮

  • 296 kcal
  • 30 分
  • 初級

見た目もきれいなさつまいものレモン煮。さつまいものやさしい甘さ、レモンの酸味がふわっと口の中に広がります。さつまいもを下茹でするときは、弱火で茹でて煮くずれるのを防ぎましょう。

材料さつまいものさっぱりレモン煮3人分

  • さつまいも中 1 本
  • レモン1/2 個 (国産)
  • [A]はちみつ大さじ 1
  • [A]かつおだし500 ml
  • [A]みりん60 ml
  • [A]薄口しょうゆ60 ml

作り方さつまいものさっぱりレモン煮

1

【下準備】さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1.5cm幅のいちょう切りにする。レモンはくし形切りにする。

2

鍋にさつまいもとたっぷりの水を入れて火にかける。沸騰直前で火を弱め、さつまいもがやわらかくなるまで15~20分茹でる。ざるに上げて粗熱をとる。

3

2の鍋をきれいにし、A、レモンを入れて火にかける。煮立ったら火を止め、さつまいもを加える。そのまま冷まして味を含ませる。

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