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まぐろのから揚げ

  • 441 kcal
  • 20 分
  • 初級

おろし玉ねぎとマスタードを加えた漬けだれの味を、まぐろにじんわりしみ込ませます。生とは違う、アツアツのまぐろのおいしさを楽しんで。空気に触れさせながら揚げると、衣がカリッと仕上がります。

材料まぐろのから揚げ2人分

  • 片栗粉適量
  • 菜の花適量
  • レモン適量
  • まぐろ300 g (刺身用サク)
  • 揚げ油適量
  • [A]玉ねぎ1/2 個
  • [A]しょうゆ大さじ 3
  • [A]酒大さじ 3
  • [A]マスタード小さじ 2

作り方まぐろのから揚げ

1

【下準備】まぐろは2㎝厚さの大きめの一口大に切る。Aの玉ねぎはすりおろす。

2

ボウルにまぐろを入れ、Aを加えてよくもみ込む。そのまま5分ほどおく。

3

まぐろの汁けをきり、揚げる直前に片栗粉をまぶす。

4

揚げ油を180度に熱し、3を入れ、少し火を強める。最初はさわらずに1分ほど揚げ、衣が固まってきたら、ときどき菜ばしで持ち上げて空気に触れさせながら、こんがりと色付くまで3~4分揚げる。続いて菜の花をサッと揚げる。器に盛り、好みでレモンを添える。

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