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さばのトマト味噌煮

  • 303 kcal
  • 40 分
  • 初級

甘酸っぱいフレッシュトマトを加えた、イタリアンテイストのさばの味噌煮を紹介します。味噌とトマトは意外な組み合わせですが、実は相性抜群。互いの味をぐっと引き立てます。ぜひ一度お試しを。

材料さばのトマト味噌煮2人分

  • トマト1 個 (完熟)
  • さば1 切れ (半身)
  • 木の芽適量
  • 適量
  • 小さじ 1
  • オリーブオイル適量
  • [A]しょうゆ大さじ 2/3
  • [A]みりん大さじ 2
  • [A]酒大さじ 2と1/2
  • [A]味噌大さじ 2
  • [A]きび砂糖大さじ 2/3

作り方さばのトマト味噌煮

1

【下準備】さばは2等分に切る。トマトは1cm角に切る。

2

さばは両面に塩をふり、傾斜をつけて置いたバットにのせて20~30分ほどおく。ざるにのせ、両面に熱湯をかけて臭みを抜き、キッチンペーパーで水けをふき取る。

3

鍋にAを混ぜ合わせて火にかけ、煮立ったらトマト、さばを入れる。蓋をして、ときどき煮汁をさばに回しかけながら10分ほど煮る。

4

酢を回しかけて混ぜ、器に盛る。好みでオリーブオイルをかけ、木の芽をちらす。

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