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薬味たっぷりのゆずこしょうパスタ

  • 455 kcal
  • 20 分
  • 初級

いつものペペロンチーノパスタに、しらすとゆずこしょうを加えて和風テイストに。たかのつめとは一味違う、さわやかな辛みが楽しめます。最後にたっぷり薬味をちらしてメリハリのある味に仕上げます。

材料薬味たっぷりのゆずこしょうパスタ2人分

  • スパゲッティ160 g
  • にんにく1 片
  • しらす40 g
  • 少々
  • オリーブオイル適量
  • ゆずこしょう小さじ 1/2
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • [A]青じそ5 枚
  • [A]長ねぎ10 cm
  • [A]みょうが2 個

作り方薬味たっぷりのゆずこしょうパスタ

1

【下準備】にんにくはみじん切りにする。Aの青じそ、長ねぎはせん切りに、みょうがは小口切りにする。

2

フライパンに1.5リットル強の湯を沸かし、塩大さじ1を加える。スパゲティを袋の表示時間より2分短く茹で始める。

3

別のフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。香りがたったら、2の茹で汁をお玉1杯分加え、弱めの中火でとろっとするまで煮詰める。

4

スパゲティが茹で上がったらざるに上げ、3に加える。さらにお玉2杯分の茹で汁を加え、弱火で1分ほど手早く混ぜてソースを乳化させる。しらす、ゆずこしょうを加えて混ぜ、器に盛る。混ぜ合わせたAをちらし、好みでこしょうをふる。

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