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「たいめいけん」流コールスロー

  • 114 kcal
  • 20 分
  • はじめて

お店でも人気のコールスローは、キャベツを幅広に切り、マヨネーズではなく酢、砂糖、塩、サラダ油でシンプルに味付けするのが特徴。甘めのドレッシングが玉ねぎの辛みを引き立て、クセになるおいしさです。

材料「たいめいけん」流コールスロー8人分

  • キャベツ1/2 個
  • 玉ねぎ1/2 個
  • にんじん1/3 本
  • 小さじ 2
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]酢大さじ 4
  • [A]サラダ油大さじ 6

作り方「たいめいけん」流コールスロー

1

【下準備】にんじんはせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

2

キャベツは固い芯を切り取り、まず横半分に切る。さらに横に7~8㎜幅に切り、ボウルに入れる。

3

別のボウルににんじん、玉ねぎを入れ、分量の塩を加えてもみ込む。しんなりしたら水けをしぼって2に加える。

4

野菜を入れたボウルにAを加え、手でやさしく全体を混ぜ合わせる。ラップをかけ、重しの皿を1~2枚のせ、冷蔵庫で1時間ほど冷やして味をなじませる。

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