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トンテキ ジンジャーソース

  • 722 kcal
  • 20 分
  • 初級

小麦粉をまぶした豚肉を強火でカリッと焼いて、うまみを閉じ込めたポークソテー。りんごのフルーティーな甘みがきいたしょうがじょうゆのたれがよくからみ、ごはんを食べる手が止まらなくなるほど!

材料トンテキ ジンジャーソース2人分

  • 豚ロースかたまり肉300 g
  • 小麦粉少々
  • 大さじ 4
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ 1
  • [A]玉ねぎ1/2 個
  • [A]りんご1/4 個
  • [A]にんにく1 片
  • [A]しょうが1 片
  • [A]しょうゆ大さじ 3
  • [A]酒大さじ 2
  • [A]サラダ油適量

作り方トンテキ ジンジャーソース

1

Aの玉ねぎ、りんご、にんにく、しょうがはすりおろし、他の材料と混ぜ合わせる。

2

豚肉は7~8㎜の厚さに切り、両面の筋を切る。片面に塩、こしょうをふり、全体に小麦粉をまぶす。

3

フライパンにサラダ油を強火で熱し、2を並べ入れる。フライ返しなどで肉を押さえながら焼き、焼き色がついたら裏返し、酒を加えて煮立たせる(火が出ることがあるので注意する)。

4

1を加え、軽く煮詰めながら肉の両面にからめる。器に豚肉を盛り、フライパンに残ったソースをかける。

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