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揚げパン(ホームベーカリー使用)

  • 248 kcal
  • 120 分
  • 上級

レトロで素朴なおいしさの揚げパンを手作りしてみましょう。きつね色になるまでこんがり揚げた生地が食欲をそそります。抹茶やストロベリー、ココア、きな粉など、お好みのトッピングシュガーをまぶしてどうぞ。

材料揚げパン(ホームベーカリー使用)7人分

  • [A]スキムミルク10 g
  • [A]バター10 g
  • [A]水190 g
  • [A]砂糖20 g
  • [A]ドライイースト3 g
  • [A]塩5 g
  • 強力粉200 g
  • [A]ストロベリーパウダー適量
  • [B]粉糖適量
  • [B]抹茶適量
  • [C]粉糖適量
  • [C]サラダ油適量
  • 薄力粉100 g

作り方揚げパン(ホームベーカリー使用)

1

【下準備】ビニール袋を2枚用意し、B、Cをそれぞれ入れて混ぜ合わせる(ストロベリーパウダーと抹茶は、きな粉やココアなどでも代用可)。

2

ホームベーカリーのパンケースにAを入れ、ドライイーストを投入口にセットする。生地コースを選択し、スタートボタンを押す。

3

パン生地ができ上がったら、生地を7等分し、切り口を中に折り込むようにして表面をなめらかにしながら丸める。閉じ口をつまんでとめ、閉じ口を下にしてバットにのせ、濡れぶきんをかけて10分休ませる。

4

パン生地を裏返し、めんぼうで8㎝×15㎝の楕円形にのばす。横にくるくると巻き、巻き終わりを指でつまんでしっかり閉じる。手で軽く転がして形をととのえる。

5

オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、4を閉じ口を下にしてのせる。乾燥防止にお湯を入れた小さめの耐熱容器も一緒にのせる。オーブンの発酵機能を35度にセットし、30分発酵させる。

6

 揚げ油を160~170度に熱し、5を2個ずつ入れる。あまりさわらずじっくり揚げ、きつね色になったら裏返し、裏面も同様に揚げる。油をきり、少し粗熱がとれたら、B、Cを混ぜ合わせたビニール袋に入れて粉糖をまぶす。 ※協力:今回使用したホームベーカリー/パナソニックSD-BMS106

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