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くるみパン(ホームベーカリー使用)

  • 310 kcal
  • 135 分
  • 初級

シンプルな生地に、くるみの香ばしさを加えた定番パン。料理との相性も抜群です。カードやキッチンばさみがあれば、初めてでも失敗なく成形ができます。つや出しの卵は薄く塗るのがポイント。

材料くるみパン(ホームベーカリー使用)6人分

  • くるみ80 g
  • ドライイースト8 g
  • 適量
  • [A]強力粉300 g
  • [A]バター8 g
  • [A]牛乳50 g
  • [A]水150 g
  • [A]砂糖20 g
  • [A]塩3 g

作り方くるみパン(ホームベーカリー使用)

1

【下準備】くるみは150度のオーブンで5分ローストし、粗みじんに切る。

2

ホームベーカリーのパンケースにAを入れ、ドライイーストを投入口にセットする。くるみは具材投入口にセットする。生地コースの具材ありを選択し、スタートボタンを押す。

3

パン生地ができ上がったら、生地を12等分し、切り口を中に折り込むようにして表面をなめらかにしながら丸める。閉じ口をつまんでとめ、閉じ口を下にしてバットにのせ、濡れぶきんをかけて15分休ませる。

4

パン生地を裏返して軽く押さえ、また折りたたむようにして表面をなめらかにしながら丸め直す。閉じ口をつまんでしっかりとめ、閉じ口を下にして台に置き、めんぼうで3㎝厚さの平らな円形にのばす。カードかキッチンばさみで4か所に切り込みを入れる。

5

オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、4をのせ、乾燥防止にお湯を入れた小さめの耐熱容器も一緒にのせる。オーブンの発酵機能を35度にセットし、40分発酵させる。

6

パンの表面に溶いた卵を薄く塗り、180度に予熱したオーブンで10分焼く。 ※協力:今回使用したホームベーカリー/パナソニックSD-BMS106

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