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大納言フランス(ホームベーカリー使用)

  • 381 kcal
  • 150 分
  • 初級

大納言甘納豆とチョコチップ、和洋の甘味を組み合わせた個性派パン。生地はシンプルなフランスパンなので、具材の甘みがより引き立ちます。具材を包むときは、手で押さえて生地に密着させると包みやすくなります。

材料大納言フランス(ホームベーカリー使用)4人分

  • 大納言甘納豆100 g
  • ドライイースト2 g
  • チョコチップ50 g
  • [A]フランスパン専用粉250 g
  • [A]水170 g
  • [A]砂糖1 g
  • [A]塩4 g

作り方大納言フランス(ホームベーカリー使用)

1

ホームベーカリーのパンケースにAを入れ、ドライイーストを投入口にセットする。生地コースを選択し、スタートボタンを押す。

2

パン生地ができ上がったら、生地を4等分する。打ち粉をしながら、切り口を中に折り込むようにして表面をなめらかにしながら丸める。閉じ口をつまんでとめ、閉じ口を下にしてバットにのせ、濡れぶきんをかけて30分休ませる。

3

パン生地を裏返して軽く押さえ、打ち粉をしながらくるくると巻き、手で転がしながら15㎝長さの棒状にのばす。巻き終わりを上にして縦に置き、4等分にした大納言甘納豆とチョコチップをちらし、上から手で押さえて生地に密着させる。左右の生地で大納言甘納豆とチョコチップを包むようにして閉じ、閉じ口をつまんでしっかりとめる。生地を横にして手で転がしながら全体の太さを均一にする。

4

オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、3をUの字になるようにのせ、乾燥防止にお湯を入れた小さめの耐熱容器も一緒にのせる。オーブンの発酵機能を35度にセットし、30分発酵させる。

5

パンの表面に茶こしでフランスパン専用粉(分量外)をまぶし、霧吹きをする。230度に予熱したオーブンで20分焼く。 ※協力:今回使用したホームベーカリー/パナソニックSD-BMS106

ごちそうフォト大納言フランス(ホームベーカリー使用)

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このレシピのタグ
パン
朝食
ドライイースト

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