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バジルポテトブレッド(ホームベーカリー使用)

  • 374 kcal
  • 140 分
  • 初級

ごろっと存在感のあるじゃがいもを包んだ、ボリューム満点の惣菜パン。生地に練り込んだバジルがさわやかに香ります。キッチンばさみで十文字の切り込みを入れ、チーズをのせて焼き上げます。

材料バジルポテトブレッド(ホームベーカリー使用)5人分

  • じゃがいも中 2 個
  • ドライイースト6 g
  • ピザ用チーズ1 カップ
  • [A]強力粉220 g
  • [A]薄力粉80 g
  • [A]バター10 g
  • [A]バジルペースト大さじ 2
  • [A]水160 g
  • [A]砂糖20 g
  • [A]塩3 g

作り方バジルポテトブレッド(ホームベーカリー使用)

1

ホームベーカリーのパンケースにAを入れ、ドライイーストを投入口にセットする。生地コースを選択し、スタートボタンを押す。

2

じゃがいもはよく洗い、皮付きのままラップで包み、電子レンジでやわらかくなるまで5~6分加熱する。熱いうちに皮をむき、一口大に切る。

3

パン生地ができ上がったら、生地を10等分する。切り口を中に折り込むようにして表面をなめらかにしながら丸める。閉じ口をつまんでとめ、閉じ口を下にしてバットにのせ、濡れぶきんをかけて15分休ませる。

4

パン生地を裏返して軽く押さえ、めんぼうで直径10㎝の平らな円形にのばす。じゃがいもをのせて包み、閉じ口をつまんでしっかりとめ、手で丸く形をととのえる。

5

オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、4を閉じ口を下にしてのせる。乾燥防止にお湯を入れた小さめの耐熱容器も一緒にのせる。オーブンの発酵機能を35度にセットし、40分発酵させる。

6

パン生地の上部にキッチンばさみで十文字に切り込みを入れ、切り口に10等分にしたチーズをのせる。180度に予熱したオーブンで10分焼く。 ※協力:今回使用したホームベーカリー/パナソニックSD-BMS106

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