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レーズンチーズバンズ(ホームベーカリー使用)

  • 406 kcal
  • 130 分
  • 初級

レーズンとクリームチーズをたっぷり入れたソフトな食感のパン。最後にグラニュー糖をふると、焼き上がりがキラキラ光ってきれいです。表面の切り込みは蒸気を逃がす効果もあるので、必ず入れてください。

材料レーズンチーズバンズ(ホームベーカリー使用)5人分

  • レーズン50 g
  • ドライイースト4 g
  • クリームチーズ30 g
  • 適量
  • グラニュー糖適量
  • [A]強力粉240 g
  • [A]薄力粉60 g
  • [A]無塩バター30 g
  • [A]卵1 個
  • [A]牛乳130 g (要調整)
  • [A]砂糖30 g
  • [A]塩5 g

作り方レーズンチーズバンズ(ホームベーカリー使用)

1

【下準備】レーズンは、固ければぬるま湯に5~10分浸けてやわらかくもどし、水けをふく。クリームチーズは1㎝角に切る。Aの牛乳は、卵と合わせて190gになる分量を用意する。

2

ホームベーカリーのパンケースにAを入れ、ドライイーストを投入口にセットする。生地コースを選択し、スタートボタンを押す。

3

パン生地ができ上がったら、生地を10等分する。切り口を中に折り込むようにして表面をなめらかにしながら丸める。閉じ口をつまんでとめ、閉じ口を下にしてバットにのせ、濡れぶきんをかけて15分休ませる。

4

パン生地を裏返して軽く押さえ、めんぼうで直径10㎝の平らな円形にのばす。10等分にしたレーズンとクリームチーズをのせて包み、閉じ口をつまんでしっかりとめ、手で丸く形をととのえる。

5

オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、4を閉じ口を下にしてのせる。乾燥防止にお湯を入れた小さめの耐熱容器も一緒にのせる。オーブンの発酵機能を35度にセットし、30分発酵させる。

6

パンの表面に溶いた卵を薄く塗り、キッチンばさみで十文字に切り込みを入れ、グラニュー糖をふる。180度に予熱したオーブンで10分焼く。 ※協力:今回使用したホームベーカリー/パナソニックSD-BMS106

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