スペイン風オムレツていねい

玉ねぎ、じゃがいもがたっぷり。具だくさんのスペインオムレツです。ポイントは、加熱した具材を卵液に加え、あらかじめ少し火を通しておくこと。いきなりフライパンで焼き上げるより、ムラなく仕上がりますよ!

  • 216 kcal
  • 20 分
  • 難易度2

材料

4人分

  • [A]玉ねぎ1/4 個
  • [A]にんにく1 片
  • じゃがいも小 2 個
  • 4 個
  • 粉チーズ小さじ 2
  • オリーブオイル適量
  • 小さじ 1

下ごしらえ

直径18cm~20cmの小さめのフライパンを用意する。

作り方

1

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2

じゃがいもは皮をむき、小さめの一口大に切る。耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで3~4分加熱する。粗熱をとり、キッチンペーパーで水けをよくふく。

3

ボウルに卵を割り入れる。粉チーズを加え、白身のこしが切れるまでよく混ぜる。

4

直径18cm~20cmのフライパンを弱めの中火にかける。オリーブオイル大さじ2、塩を入れ、溶かすように混ぜる。Aを加え、表面が少し透き通りしんなりするまで炒める。2を加え、少し焼き色がつくまで炒める。炒め具合は好みで調整する。

5

4が熱いうちに3のボウルに加え、全体を混ぜ余熱で卵に少し火を入れる。4のフライパンを軽くふき、中火にかける。オリーブオイル大さじ1を加えて熱し、ボウルの具材をすべて流し入れる。すぐにへらで大きく混ぜ、半熟になったら弱火にし、蓋をして3~4分蒸し焼きにする。表面が固まったら蓋や皿に裏返し、そのままフライパンに戻し入れる。形をととのえ、蓋をして3~4分蒸し焼きにする。

おいしさのポイント

卵の食感を残すため、焼き時間はシビアに!ふんわりと仕上げて。

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