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メッセージロールケーキ

  • 419 kcal
  • 70 分
  • 上級

色付きの生地でオリジナルメッセージやイラストが描ける、華やかなロールケーキ。誕生日や記念日にぴったりです。生地をきれいにロールするポイントもていねいに紹介しているので、ぜひチェックしてください。

材料メッセージロールケーキ6人分

  • いちご8 個
  • 生クリーム150 ml
  • 砂糖大さじ 1
  • [A]薄力粉25 g
  • [A]卵白25 g
  • [A]バター25 g
  • [A]ココア小さじ 2 (要調整)
  • [A]食用色素少々
  • [A]グラニュー糖25 g
  • [B]薄力粉90 g
  • [B]卵3 個
  • [B]バター30 g
  • [B]グラニュー糖90 g
  • [C]水100 ml
  • [C]砂糖大さじ 2

作り方メッセージロールケーキ

1

【下準備】A、Bのバターは溶かす。Bの卵は常温にもどす。薄力粉はふるう。小鍋にCを入れて火にかけ、砂糖が溶けたらそのまま冷ます。クッキングシートの裏面にマジックで好きな模様や文字を下書きする(ケーキの生地でメッセージを書くときはクッキングシートを反転させるので、必ず裏面に書くこと)。

2

Aの材料で模様生地を作る。ボウルに卵白とグラニュー糖を入れて泡立て、とろっと流れるくらいになったら、薄力粉を加えてゴムべらでしっかり混ぜる。粉っぽさがなくなったら、溶かしたバターを加えて、なじませるようにしっかり混ぜる。

3

2を2等分して小さめのボウルに入れ、それぞれに食用色素やココアなどを加えて混ぜ、好みの色にする。三角形に切ったクッキングシートを丸めてコルネ型を2つ作り、そこに2色の生地をそれぞれ詰める。折り曲げて口を閉じ、先を少しはさみで切る。

4

オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、模様や文字を描いたクッキングシートを裏返してのせる。3の2色の生地を、裏になった模様や文字をなぞりながら絞り出す。180度に予熱したオーブンで2分焼き、そのまま冷ます。

5

Bの材料でロールケーキ生地を作る。耐熱のボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加える。60度の湯で湯せんにかけながら、ハンドミキサーを高速にして泡立てる。卵の温度が人肌になったら湯せんから外し、筋が残るくらいまでさらにしっかり泡立てる。最後に低速にして1分間泡立て、泡のきめをととのえる。

6

薄力粉を全面にふり入れ、ゴムべらで生地を裏返すようにしてやさしく混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、溶かしたバターに生地の一部を加えてなじませ、それを生地に少しずつ加えて全体をやさしく混ぜ合わせる。

7

4の天板に、模様や文字が動かないように生地を静かに流し入れ、あればカードやスケッパーで表面を平らにならす。天板を台に2~3回打ち付けて中の空気を抜き、180度に予熱したオーブンで10~12分焼く。

8

焼けたらすぐに天板から外し、粗熱がとれたらまた天板に戻す。まな板などを使って生地を裏返し、クッキングシートを一度はがしてまた戻す。再度生地を裏返し、生地全体にCで作ったシロップをはけで打つ。しっかりと泡立てた生クリームを、手前を多めに全体に塗り広げ、いちごを奥の1/4を残してちらす。手前からクッキングシートを持ち上げるようにしてくるくると巻き、そのままクッキングシートで包んで冷蔵庫で30分以上冷やす。両端を切り落として完成。

ごちそうフォトメッセージロールケーキ

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