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スコーン

  • 270 kcal
  • 70 分
  • 初級

朝食にもおやつにもぴったり。外はカリカリ、中はしっとりの王道スコーンの作り方を紹介します。バターは冷蔵庫から出したばかりの冷たい状態で使うのがコツ。さらに、バターが溶けないように手早く作業しましょう。

材料スコーン6人分

  • [A]薄力粉200 g
  • [A]ベーキングパウダー大さじ 1
  • 無塩バター100 g
  • 牛乳100 ml
  • グラニュー糖10 g
  • 2 g

作り方スコーン

1

【下準備】バターは1㎝角に切り、使う直前まで冷蔵庫で冷やす。Aは合わせてふるう。直径6㎝の抜き型を用意する。

2

ボウルにAを入れ、グラニュー糖、塩を加えて混ぜる。冷たい状態のバターを加え、カードでバターを細かく切るようにして粉と混ぜ合わせる。

3

バターが小さな粒状になったら、指をこすり合わせながら、生地がサラサラになるまで混ぜる(バターが手の温度で溶けないように手早く作業する)。牛乳を加えてゴムべらで混ぜ合わせる。

4

生地をひとまとめにし、平らにしてラップで包み、冷蔵庫で30分以上冷やす。

5

台に打ち粉を多めにふり、4をめんぼうで2㎝厚さの正方形にのばす。打ち粉をした抜き型で生地を抜き、クッキングシートを敷いたオーブン用の天板に少し離して並べる。残った生地は手早くひとまとめにし、まためんぼうでのばして型で抜く。

6

生地の表面に牛乳(分量外)を薄く塗り、200~220度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。好みではちみつやジャム、メープルシロップ、生クリームなどを添えて食べる。

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